来源：海报新闻
2023-11-21 15:39:52
菜市场的魅力，今年突然开始“井喷”了——每个城市的菜市场都藏着当地百姓最朴实的生活，可谓是了解一个城市最好的方式。从今年夏天开始，“年轻人逛菜市场”就成为社交平台的热门话题，到了11月，更是愈加火爆。菜市场这个看似和潮流搭不上边的地方，正在吸引越来越多的年轻人。
那究竟是何原因，让沉睡在城市深处的菜市场不断受到年轻人的追捧呢？
小小菜市场，描绘市井风貌，诉说人间百味 来源：新华网
“打卡”菜市场成年轻人新潮流
“人间烟火气，最抚凡人心”。蕴含着人间百味的菜市场，有着“别具一格”的地域风情，堪称当地生活的科普馆，也正因此，菜市场成为众多年轻人出差和旅行的必逛“景点”，也成了很多年轻人早起打卡的主动力。
大马弄位于杭州吴山脚下，因为南宋时马军司设于此地而得名 来源：央视网
11月17日一大早，位于杭州吴山脚下，南宋太庙遗址北侧的大马弄菜市场内，蒋师傅的酥鱼店就排起了长队，还有隔壁的杭菜馆、羊肉店、发糕铺、冻米糖小摊等，都是大马弄的热门排队店铺。来自马来西亚游客薛芷芩告诉记者，她是在网络上刷到的这个地方，觉得蛮地道的，所以就想来体验一下当地人的文化气息还有这边的美食。
来源：央视网
同一天的中午11点多，在南京秦淮区科巷菜场，道路两边的特色小吃店也迎来了客流小高峰。采访中，来自山东的游客告诉记者，她昨天刚来吃了烤鸭，这次是要给朋友带，“不是说没有一只鸭子能跑出南京，所以说要带一个回去。”
网友分享的昆明大观篆新农贸市场 来源：大众点评
而从8月以来，全国各地火了的菜市场还有很多。比如，昆明大观篆新农贸市场就是其中一个典型。在这里不仅能看到云南特色野菜、可以食用的鲜花，在菌子上市的季节还能看到各种野生菌。大众点评8月的数据显示，在用户对全国农贸市场的评价中，近一个月，“大观篆新农贸市场”关键词搜索量环比增长近190%，火爆程度居全国之首。
还比如广州“东山肉菜市场”，常常登上老广美食榜单，粤味十足、价格“美丽”，很多人形容“30元就能吃到扶墙”。
青岛团岛农贸市场视觉中国资料图
再比如，在青岛团岛农贸市场，吸引外地游客的除了喜饼、油炸糕和脂渣“市场三绝”外，海鲜零售区和加工区更是备受青睐。现买现做现吃的独特做法，让很多外地游客大呼新鲜过瘾。
还有济南的郎茂山、八里桥、民族大街菜市场等等。来自安徽，毕业后留在泉城工作的博主“赵一一”甚至把济南的菜市场整理成笔记，分享在社交平台。其中一篇关于八里桥市场的文章，在小红书收获了3万+的浏览量，网友纷纷在评论区里打卡分享。赵一一表示，她的粉丝画像里，25岁到35岁的年轻人占到了近70%。对菜市场的火，她并不觉得意外，这里是一个城市最热闹的地方，本身就是流量的入口。
同时，菜市场的大火，还有更直观的数据支持。据美团、大众点评8月的数据显示，一个月内，“菜市场”搜索量环比增幅超120%，相关攻略笔记数增幅超110%，评价数增幅超170%。大众点评数据显示，这一个月，搜索“菜市场”的用户中，20-35岁的年轻用户占比超过70%，其中超6成为女性用户。
与此同时，打开社交平台，“年轻人逛菜场”也成为搜索区的热门词条，今年，小红书推出“菜市场漫游指南”话题，收获6062.1万浏览量；豆瓣“菜市场爱好者”小组达到了15.7万人；就在近日，新浪微博推出与之相关的#火锅店开进菜市场，你会为此买单吗#话题，阅读量也达到了84.2万。
“创新+融合”，让菜市场成为城市新地标
除了以上所说的新鲜实惠的蔬果和特色留香的小吃，让菜市场真正成为城市新地标，吸引年轻人源源不断前来打卡的还有它的不断创新——就比如，最近才刮起的一股新风潮：在菜市场吃火锅、吃烤肉。
近日，浙江杭州的一家火锅店在社交媒体上悄然走红。该火锅店选址既不在商场也不在马路边，而是“隐藏”在农贸市场里，产品主打贵州鲜黄牛肉，而且强调“鲜活现做、现做鲜卖”。
杭州藏在菜市场的一家火锅店在社交媒体上悄然走红 来源：潮新闻
开在菜市场里的咖啡吧 来源：潮新闻
这家火锅店没有售卖任何“蔬菜”，反而鼓励食客在菜市场内选购蔬菜带到店内。该店店长表示，顾客在菜场选购的蔬菜，店内厨师会帮忙进行洗、切和摆盘的加工。有顾客分享了他在店里打卡的体验：“一种很新的吃饭模式，重在体验。”“消费场景创新，商家省钱消费者也省钱，主打一个新鲜方便，还能带动其他商户的生意，互惠互利，合作共赢，思路挺好的。”
重庆九龙坡区，一众蔬菜摊中间有家别致的咖啡烤肉店 来源：新华网
除了去菜市场吃火锅，来一场烤肉之旅也是不错的选择——6月份，重庆的一家烤肉店开在了九龙坡区一处菜市场，铺面用上全开放式橱窗，周围就是一圈圈蔬菜水果摊，牢牢占住“中心C位”；8月份，江苏常州的一家烤肉店开在了一个农贸市场的二楼，利用了菜场的旧址，再加上专门设计的怀旧场景吸引顾客。
重庆一菜市场内的面包店 来源：新华网
而除了吃火锅、吃烤肉，网友们在各地的菜市场里可以打卡的新摊位还有很多，咖啡店、面包店、宠物店、花店……只有想不到，没有办不到。
一位“85后”成都网友在小红书评论区就表示，自己去逛苏坡农贸市场，会特地去探望有小猫小狗的摊位，感觉心灵被治愈了。菜场相比于购物场所，更像是“心灵解压舱”。
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还有咖啡爱好者因为一家咖啡店爱上了菜市场。“开在红石板菜场里，咖啡混合了地气菜气海鲜气，很有意思。”豆瓣小组某位来自杭州的网友说，第一次团购了“一豆两喝”，豆子酸味非常高级。
从“脏乱差”到“高颜值”，菜市场为城市发展添活力
当年轻人们不断涌入菜市场，除了各种新式餐饮店闻风而动，整个市场的环境也在悄悄发生改变。
第一，菜市场变干净了，修葺一新的排水系统让菜场不再“无处落脚”。重新划分的蔬菜区、肉类区、水产区等，让菜市场变得更加有序。干净整洁的环境和明亮的灯光让菜市场不再昏暗与压抑。
第二，菜市场也更智能了，不仅支持扫码支付，WIFI等软件设施也更加方便。更重要的是，很多菜市场越来越人性化，不仅买菜送葱、买鱼切片，部分摊主甚至可以提供菜品搭配和送菜到家等一条龙服务。
一场特殊的书写艺术展在三源里菜场免费举行 视觉中国资料图
第三，菜市场正变得越发精致年轻。越来越多的设计师、策展人和画家把目光投向菜市场。北京三源里、上海乌中集市等地积极创新，将设计、绘画、书法等元素融入菜市场，带来生活与艺术的奇妙碰撞，打造时髦和潮流的烟火气。别致的印花包装、俏皮的美术字体、接地气的标语和告示……在这些“新型集市”，一次采购就是一段艺术之旅，独特的艺术符号和美感体验是吸引年轻游客纷至沓来的重要原因。
时代在变，菜市场永不眠。当下，菜市场已经不仅是周边居民生活的一部分，也成为游客了解一座城市的窗户。干净整洁的市场环境、富有特色的经营，让老街坊有了更好的体验，也拉近了传统市场和年轻人的距离，更为一座城市打开新的商业空间。期待未来会有更多城市打造更高标准、更有特色的菜市场，为城市发展增添新的活力。
（海报新闻编辑 石慧 综合整理自新华社、央视网、潮新闻、济南日报、河北新闻网等）
